张敏出生于中国上海，小时间全家移居香港。在卢湾区的小学念书，11岁的张敏去了香港，初中结业后考入亚视艺员训练班。1987年，亚洲电视亚洲小姐及艺员训练班身世，18岁的张敏站在街口派发亚姐选美的宣传单，被永盛影戏公司老板娘向太看中，掘客入圈，加盟了永盛影戏公司。

1987年，张敏被永盛影戏公司老板娘向太掘客正式出道。1989年，张敏依附笑剧影戏《最佳女婿》获得香港影戏金龙奖"最有前途新人奖"。

1991年，依附刘德华主演的恋爱笑剧影戏《与龙共舞》获得第11届香港影戏金像奖“最佳女主角”提名。

1992年，主演笑剧影戏《武状元苏乞儿》。同年，被香港娱乐杂志评选“四大尤物”第2名。

1993年12月，张敏领衔主演了凭证金庸武侠小说《倚天屠龙记》改编的古装行动片《倚天屠龙记之魔教教主》，并在片中饰演了直率豪爽的赵敏。也是这一角色使观众真正的记着了她。成为她所饰演的所有角色中最经典的一个。

2017年3月3日，张敏宣布复出。