蜂蜜味道甘甜，口感柔滑，深受不少人喜欢。然而，这种食物并非人人能吃，尤其是以下几类人更要注重。

不满1岁的婴幼儿。蜂蜜在酿造、运输与贮存历程中，可能受到肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌的芽孢顺应能力又很强，既耐严寒又耐高温，能够在一连煮沸的开水中存活6~10小时。成人的消化道功效较强，对其有较好的对抗力。1岁以内的婴幼儿由于肠道微生态屏障还没有完全形成，肉毒杆菌一旦进入血液中，就可能泛起神经痉挛或麻木的中毒症状。

痛风患者。虽然蜂蜜嘌呤含量很低，每100克仅含2.4毫克，但其中含有较多的果糖。研究发明，无论康健人，照旧痛风患者，口服或静脉输入大宗果糖后，均可引起血尿酸的升高，且痛风患者升高幅度更为显着。这可能是由于果糖大宗进入细胞内快速代谢，使三磷酸腺苷合成增添。而ATP的分子结构中含有嘌呤碱，剖析后可以释放出嘌呤，最终代谢成尿酸，引起血尿酸升高。因此，痛风患者最好少吃蜂蜜。

糖尿病患者。蜂蜜中 80% 以上都是糖，食用后会导致血糖快速上升。对需要控制血糖的糖尿病患者来说，应该只管阻止大宗食用蜂蜜，以免血糖上升太快，危害康健。