玉姐先容：蚵仔煎摊老板娘
，玉姐以为蚵仔要外表焦香
，内在软嫩
，要能粒粒饱满
，然后还要能维持完整
，这是蚵仔煎的最高境界
，也是玉姐得以称霸蚵仔煎的独门特技
，人家是打十个
，她是可以煎十份
，而她对夜市小朋侪的照顾
，跟她的炉火一样
，整年热情不打烊
。