卢孟实(巍子 饰)越想越窝囊，但为救罗大头只有抬着“缸菜”送到。“缸菜”就是高级杂烩，猪头、牛头、鸭等一层层放好，放在一口大缸里，面上糊一张大发面饼。进了门，才知帮主就是红毛。红毛与卢孟实一再结仇，这次是居心刁难，见卢孟实送上门来，恣意污辱卢孟实，卢孟实为了罗大头，死忍。

卢孟实为罗还了债，使他重回福聚德。这次真感动了罗大头。

瑞英(张嘉译 饰)接了北京银号四大恒的一担大生意，下刻意得办得精彩绝仑。时间紧，鸭子得快速催肥，但窍门适意居始终掌握欠好，太早催肥到时间又瘦了;太晚则鸭子来缺乏长肉。而一但填肥最先，又要有严酷的包管步伐才行。瑞英让小五悄悄探询福聚德填鸭的窍门。卢孟实早注重到小五的行为，这次为了要抨击，也为试试小五，他一下招就是狠的。将计就计把填鸭的大忌看成秘方告诉小五。

卢孟实对罗大头的一片苦心没有白搭，罗大头终于改邪归正，重新拿起烤杆。他一直不肯把绝招传给徒弟成顺，对成顺千般为难，此时一通百通，倾心相授武艺，火红的炉火前，师徒挑着烤杆走起十字步，也是福聚德一景。成顺想不到师傅大变一小我私家，忍受了多年的徒弟终有出面之日，武艺大增。与小翠也最先谈论未来。

看着小翠和成顺一对年轻人幸福的笑容，玉雏儿(周莉 饰)越发心酸。

瑞英听了小五的报告，马上依法照做，效果鸭子所有胀死。

这一狠招使适意居一蹶不振，加上许多遗老遗少纷纷败家，赊账不还，适意居债台高筑？肆橄娴氖质我猜舻貌钗醇噶。适意居面临大关张。瑞英不平气，倒想看看卢孟实是怎么干的?他来到福聚德打探虚实。卢孟实大方任看，他看到的是一个各司其职，井然有序的大饭庄。"福而不缺，聚而不散，以德聚仁"的谋划之道深入人心，禁不住不钦佩，他知道自己这辈子都干不过卢孟实了，就悄悄下了洗手不干的刻意。

小五袒露了，为了常贵(李恢复 饰)的体面，卢孟实把事压下来。

瑞把适意居卖给了一家同作饭庄子的老板。卢孟实念旧，把适意居的人，除了花鼻子，都要到福聚德来，不让他们没地方去。福聚德更人强马壮。

看着眼前的一切明日就要归为人有，瑞英不宁愿，花鼻子想出一个狠毒的步伐，指示小五纵火烧掉福聚德新楼。他相信欠债起楼的卢孟实再也禁不起这重重的一击。

小五虽恨卢孟实，也怕袒露，但他有凭据在瑞手里，不可不做。他买洋货倒手的生意失败，欠下瑞英一大笔钱，又不敢和常贵说，瑞说做完这一次，一笔抹煞，小五只得允许下来。

大楼起了，卢孟实的心扎实了，他只想好好做生意，把福聚德拾掇得名躁京师，了其心愿。他做梦也没有想到灾难正悄悄袭来。

在良心与私心上，小五没能对抗住诱惑，他选择了后者。小五备好燃油火种，寻找时机下手。可是重大的心理压力使他行动变态，常贵已发明儿子似乎有什么事，小五在梦中喊出"火"字，常贵终于逼小五说出真话。常贵一生第一次下手打人，他打了小五一个耳光。

常贵见告卢孟实，卢孟实将信将疑。直到小五交接出幕后指使人花鼻子。以前也一直是他给适意居当内线，等等。

一辈子最要脸面的常贵，万万没有想到自己的儿子竟然做出这样下作的事情，差点要了卢孟实的命。他的脸面，他的自尊全让这个不肖子丢尽了。在众人眼前，在勤行，他再抬不起头来。为了一表心迹，他执意辞去差事，他带着小五去福聚德，交给卢孟实处置惩罚，卢孟实决意就此暗自平息此事。